Napjainkban széles skálán mozog a szarvasmarha fajtakínálat. Legelőször azt kell megvizsgálnunk, milyen tartásmódra van lehetőségünk, majd azt, hogy mit szeretnénk ezzel elérni.
A szalámi készítésének minden pontján ragaszkodunk a lehető legjobb minőség eléréséhez. Ez a filozófia természetesen már az alapanyag kiválasztásánál kezdődik.
7